Recetas Saludables
En Cocina Zen creemos que comer bien es un acto de amor propio. Te presentamos recetas sencillas, nutritivas y llenas de sabor para reconectar con tu cocina y tu bienestar.
1. Bowl Energético de Quinoa
Ingredientes (para 2 porciones):
- 1 taza de quinoa cocida (lavada previamente)
- 2 puñados de espinaca fresca
- ½ taza de garbanzos cocidos
- ½ palta (aguacate) madura en cubos
- 8-10 tomates cherry cortados por la mitad
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1 limón (su jugo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
Preparación:
- Lava bien la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga transparente.
- Cocínala con 2 tazas de agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Deja reposar 5 min.
- En un bowl grande, coloca la espinaca como base.
- Añade la quinoa tibia y distribuye los garbanzos, palta y tomates.
- Prepara el aliño mezclando jugo de limón, aceite de oliva y sal. Rocía sobre el bowl.
- Decora con semillas de sésamo y sirve inmediatamente.
✨ Consejo Zen: Mastica lentamente cada bocado, apreciando las diferentes texturas.
2. Smoothie Verde Detox
Ingredientes (para 1 porción grande):
- 2 puñados grandes de espinaca fresca (≈50g)
- ½ pepino mediano con piel (orgánico)
- 1 manzana verde cortada en cubos (sin corazón)
- 1 cm de jengibre fresco pelado
- 200ml de agua de coco natural
- Hielo opcional
- 1 cucharadita de semillas de chía (opcional)
Preparación:
- Lava perfectamente todos los vegetales.
- Corta el pepino en trozos sin quitar la piel (a menos que no sea orgánico).
- Coloca en la licuadora primero los ingredientes más blandos (espinaca, manzana).
- Añade el pepino, jengibre y agua de coco.
- Licúa a velocidad alta durante 45 segundos hasta obtener textura homogénea.
- Si prefieres más frío, añade 2-3 cubos de hielo y licúa 10 segundos más.
- Vierte en un vaso alto y espolvorea semillas de chía por encima.
🌿 Variación Zen: Para mayor cremosidad, añade ¼ de aguacate.
3. Ensalada Zen con Tofu y Mango
Ingredientes (para 2 porciones):
- 200g de tofu firme
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 4 tazas de mezcla de lechugas (romana, hoja de roble)
- 1 mango maduro pero firme en cubos
- 1 zanahoria mediana rallada
- 2 cucharadas de vinagreta de sésamo (o 1 cda aceite de sésamo + 1 cda vinagre de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Preparación:
- Marinar el tofu: Escúrrelo bien, córtalo en cubos de 2cm. Mezcla la salsa de soja, miel y ajo en polvo. Baña el tofu y deja marinar 15 min.
- En una sartén antiadherente, saltea el tofu a fuego medio hasta dorar (4-5 min por lado). Reserva.
- En un tazón grande, coloca las lechugas lavadas y escurridas.
- Añade los cubos de mango, zanahoria rallada y tofu caliente.
- Rocía con la vinagreta y mezcla suavemente con las manos.
- Decora con semillas de sésamo y sirve al momento.
🥢 Tip de presentación: Usa un plato blanco para resaltar los colores vibrantes.